IL MIG

Il Mig es conceptualmente un hijo del medio. Es estar en dos direcciones pero ser capaz de encontrar tu identidad en el peso. El aceite y el vinagre no se llevan bien hasta que lo hacen.

El habanero rojo y la cayena larga española se co-fermentan para desarrollar una agradable acidez láctica. Juntos forman un complejo nivel medio de picor para recordarte que no es solo un condimento suave como la seda para cubrir los huevos, sino que también es una salsa picante después de todo.

El ajo y las chalotas golpean la sartén para caramelizarse lentamente con una cantidad considerable de koji de cebada hasta que todo se una el vinagre de jerez y el aceite de oliva.

CALOR: HABANERO + CAYENA

PERFIL: SEDA, ALLIUM, LUZ AL FINAL DEL TÚNEL

ÁCIDO: VINAGRE DE JEREZ

NIVEL 5

INGREDIENTES: HABANERO ROJO, VINAGRE DE JEREZ, PIMIENTA DE CAYENA, CHALOTA, KOJI DE CEBADA, AJO, ACEITE DE OLIVA, SAL, ESPECIAS

100ML