Luis Perez Caberrubia Saca VIII 2024

Elaborador: Luis Perez

Origen: Parcela La Barajuela, Viña El Corregidor, Pago de Carrascal,Jerez (España)

Filosofia: Viticultura ecológica, respetuosa y artesanal.

Tipo: Blanco de crianza biológica

Variedades: Palomino Fino 

Estilo: voluminoso, blanco y especiado

Elaboración: 

Vendimia manual de racimos por grado óptimo de maduración, haciendo varias pasadas por la viña a lo lardo de 2 meses. asoleo de racimos para alcanzar grado de forma natural. Prensa manual. Fermentación libre, espontánea, muy lenta en bota. 

Vino de cabeceo. Ensamblaje de añadas.

Producción total: 2200 botellas

Alcohol: 14,5%

Tamaño: 750ml