Aceite Arróniz, SOLO

Eder Merino es el que está detrás de uno de nuestros aceites de oliva más singulares de 2022: Arroniz

Hace tiempo que este profesor de historia decidió volver al campo para hacerse cargo de la finca familiar, unas hectáreas de olivos en Bargota (Navarra).

Las aceitunas Eder se convierten en aceites sin filtrar, siguiendo la tradición de la zona, que se embotellan tras una decantación natural y cuidadosa de aproximadamente dos meses en depósitos. En Bargota, donde se ubican estos olivares, hay un oasis de 400 metros de altitud y suelo arcillo-calcáreo. Una zona donde se mezcla el clima continental más extremo con el suave clima mediterráneo, dando como resultado un aceite con un carácter único.

Origen : olivos de Navarra y Trujal de Rioja Alavesa

Proceso : recogido con guitarra y manual. extracción en frío, filtración.

Cosecha : Octubre 2022

Circulación : 500 botellas de 250ml. / 500 botellas de 500ml.

afrutado medio

Notas : aromas herbáceos, afrutados de ciruela verde y tomate; recuerdos de alcachofa, pimiento y espárragos trigueros; Picante en equilibrio al final.