Queso semicurado encimático El Calar

Queso semicurado encimático de cabra  El Calar.

Los quesos de El Calar se elaboran exclusivamente con leche cruda de cabra. Su proceso extremadamente artesanal da como resultado quesos tiernos, muy cremosos y suaves. Este tipo de quesos de pasta prensada destacan por su fuerte personalidad aromática con sabores más intensos a medida que avanza el proceso de maduración.

1-2 meses de curación. 

Todos los quesos de El Calar están elaborados artesanalmente. Esa es la razón por la que no tienen un peso exacto, incluso si usan el mismo molde cada vez. El curado, la presión ejercida, la variedad, es la causa de una ligera variación de gramos en el peso final. Por eso indicamos que el peso de estas piezas es "aproximado".

El Calar

Campotéjar, Granada.