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ONIMA

Colección salsas picantes ONIMA

Colección salsas picantes ONIMA

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1 CADA UNO DEL NÚCLEO 3 (100ML CADA UNO)

MALSON

EL PRIMER PASO EN BIRTHING MALSON ES EVALUAR LA ZANAHORIA. LAS ZANAHORIAS SON CASI EL 50% DE MALSON, POR LO QUE ES IMPORTANTE ELEGIR UNAS EXCELENTES. PARA TRATARLOS BIEN, SE PULVERIZAN CON SAL Y SE DEJAN REPOSAR JUNTO A UNA CARRIL ESTRECHA DE ESPECIAS DURANTE APROXIMADAMENTE UN MES.

LAS ESPECIAS SON UN LECHO DE FLORES, SEMILLAS Y RAÍCES AROMÁTICAS. La alcaravea, el hinojo, la carambola, la asafétida y el comino, acentuados con jengibre brillante y limón, añaden todo su sabor a un toque de calor del habanero amarillo.

CALOR: HABANERO

PERFIL: FUNK, POLEN, UMBELIFERAS

ÁCIDO: KOMBUCHA DE JENGIBRE

INGREDIENTES: PIMIENTO ROJO, ZANAHORIA, KOMBUCHA (AGUA, AZÚCAR, TÉ, LIMÓN, JENGIBRE), HABANERO, SAL, CEBOLLA, AJO, JENGIBRE, ESPECIAS

100ML

IL MIG

IL MIG ES CONCEPTUALMENTE UN HIJO DEL MEDIO. SE ESTÁ DESGARRANDO EN DOS DIRECCIONES PERO ES CAPAZ DE ENCONTRAR SU IDENTIDAD EN EL PESADO. EL ACEITE Y EL VINAGRE NO SE LLEVAN BIEN HASTA QUE LO HACEN.

EL HABANERO ROJO Y LA CAYENA LARGA ESPAÑOLA SE COFERMENTAN PARA DESARROLLAR UNA ACIDEZ LÁCTICA AGRADABLE. JUNTOS FORMAN UN NIVEL MEDIO COMPLEJO DE CALOR PARA RECORDARLE QUE NO ES SÓLO UN CONDIMENTO SUAVE Y SEDOSO PARA APLICAR SOBRE LOS HUEVOS, SINO QUE TAMBIÉN ES UNA SALSA PICANTE DESPUÉS DE TODO.

EL AJO Y LAS CHALOTAS SE GOLPEAN A LA SARTÉN PARA CARAMELIZAR LENTAMENTE CON UNA CANTIDAD CONSIDERABLE DE CEBADA KOJI HASTA QUE TODO SE JUNTE PARA UNIR VINAGRE DE JEREZ Y ACEITE DE OLIVA.

CALOR: HABANERO + CAYENA

PERFIL: SEDA, ALLIUM, LUZ AL FINAL DEL TÚNEL

ÁCIDO: VINAGRE DE JEREZ

INGREDIENTES: HABANERO ROJO, VINAGRE DE JEREZ, PIMIENTA DE CAYENA, CHALOTA, KOJI DE CEBADA, AJO, ACEITE DE OLIVA, SAL, ESPECIAS

100ML

BEBÉ LLORÓN

EL BEBÉ LLORÓN EXPLORA LOS UMBRAL DEL DOLOR Y DEL PLACER. BHUT JOLOKIA (PIMIENTO FANTASMA), PROVINCIANTE DE ASSAM, ES EL CULPABLE DETRÁS DE TUS LÁGRIMAS. ESTA JOLOKIA ES EL INGREDIENTE ACTIVO DEL ARMA ANTITERRORISTA EN AEROSOLIZADO PREFERIDA DEL NORTE DE LA INDIA. NATURALMENTE ES IMPORTANTE JUGAR CON FUEGO.

EL SOL BRILLA SOBRE EXTREMADURA PARA DARNOS LA HERMOSA BASE DE TOMATE QUE ACTUA COMO UN RICO LIENZO PARA UNA MEZCLA INUSUALMENTE PARTICULAR DE 21 ESPECIAS EN CRY BABY. AUNQUE LA MEZCLA EXACTA ES CONOCIMIENTO PRIVADO, AQUELLOS FAMILIARES CON CIERTOS PLATOS DE CURRY PODRÁN APRENDER ALGUNOS POCOS AQUÍ Y ALLÁ.

DISEÑADO PARA COCINAR SOBRE EL FUEGO, SE NECESITABA UNA PROFUNDIDAD ADICIONAL PARA RESPALDAR LOS SABORES MASIVAMENTE ATREVIDOS YA PRESENTES. EL KOMBU DE LA COSTA GALLEGA SE MACERA EN KOMBUCHA PARA AÑADIR UNA CAPA MÁS.

CALOR: BHUT JOLOKIA

PERFIL: RICO, OMNIDIRECCIONAL, SABROSO

ÁCIDO: KOMBU KOMBUCHA

INGREDIENTES: TOMATE, PIMIENTA BHUT JOLOKIA, KOMBUCHA (AGUA, AZÚCAR, EQUIPO, KOMBU), VINAGRE DE MANZANA, SAL, ESPECIAS, AZÚCAR DE CAÑA SIN REFINAR

100ML

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