PAN ARTESANO DE MASA MADRE

Sin duda, un buen pan marca la diferencia en cualquier comida y, a pesar de ello, la distancia entre un buen pan y otro no tan bueno no es tan grande económicamente o, al menos, vale la pena. Los panes de Luis tienen esa capacidad de ensalzar cualquier comida con la que los acompañes, de transformarla a través de unos sabores súper profundos que dan cuenta de una elaboración paciente y con hecha con mimo.

Todos los panes de Luis están elaborados a partir de masa madre, sin levadura y a través de un proceso de 48 horas de fermentación. Sus harinas, ecológicas certificadas, están molidas en molino de piedra y tanto la sal como el agua son también elementos cuidados en todo el proceso. El agua utilizada viene directa de la Sierra de Nigüelas, un agua de magnífica calidad reconocida y la sal, ecológica certificada, proviene de Alicante.